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鯛の薬味巻き

作り方

1. 鯛は冷凍庫に1時間ほど入れ、表面を少し凍らせる。表面積が大きくなるように、10切れにそぎ切りにする。
2. 青じそは縦半分に切る。みょうがは縦半分に切ってから縦にせん切りにする。細ねぎは長さ4～5cmに切る。
3. 鯛1切れに青じそ1切れを敷き、みょうが、細ねぎ各1/10量をのせて巻く。残りも同様にする。器に盛り、混ぜたAをつけて食べる。

分量（2人分）

• 鯛（刺身用さく）・・・200g
• 青じそ・・・5枚
• みょうが・・・2個
• 細ねぎ・・・3本
• 〔A〕ごま油・・・大さじ1
• 〔A〕塩・・・小さじ1/2