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鯛とねぎの蒸しもの

作り方

1. 長ねぎは幅1cmの斜め切りにする。Aは混ぜておく。鯛は水気をふき、皮目に斜めの切り目を入れ、塩をふる
2. フライパンに長ねぎを入れて広げ、鯛を並べる。酒を回し入れ、ふたをして強火にかける。フツフツしたら弱火にし、10〜12分蒸す。器に蒸し汁ごと盛り、白髪ねぎと糸唐辛子を混ぜてのせ、Aをかける。
3. 別のフライパンにごま油を入れて強火にかけ、熱々に熱して2にかけ、香菜をちらす。

分量（2人分）

• 鯛（切身）・・・2切れ
• 長ねぎ・・・1と1/2本
• 〔A〕しょうが汁・・・小さじ2
• 〔A〕しょうゆ・・・大さじ1
• 〔A〕砂糖・・・小さじ1/4
• 塩・・・少々
• 酒・・・大さじ2
• 白髪ねぎ・・・20cm分
• 糸唐辛子・・・少々
• ごま油・・・大さじ1
• 香菜（ざく切り）・・・ 少々