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生サーモンのベトナム風春雨サラダ

作り方

1. サーモンは薄いそぎ切りにし、Aをからめて10分おく。
2. たまねぎは縦に薄切りに、にんじん、パプリカ、きゅうりはせん切りにし、Bをからめて20分おき、水気をしぼる。
3. 春雨は表示通りにゆで、冷水にとる。ざるに上げて水気をきり、キッチンばさみで食べやすい長さに切る。
4. ボウルに2と3を入れ、Cをよく混ぜてから加え、全体にからめる。1を加えて混ぜ、ごまをからめる。

分量（2∼3人分）

• 自然のあしあと。ノルウェー産 生アトランティックサーモン（刺身用さく）・・・300g
• たまねぎ・・・1/4個
• にんじん・・・50g
• パプリカ（黄）・・・1/2個
• きゅうり・・・1本
• 春雨（乾燥）・・・50g
• [A]砂糖・・・小さじ1
• [A]ごま油・・・小さじ1
• [A]塩・・・小さじ1/2
• [B]水・・・大さじ3
• [B]塩・・・小さじ1/2
• [C]酢・・・大さじ2
• [C]しょうゆ・・・大さじ2
• [C]砂糖・・・大さじ1
• [C]ごま油・・・大さじ1
• [C]こしょう・・・少々
• 白いりごま・・・大さじ1