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海鮮冷やし中華

作り方

1. ボウルにAを入れて混ぜ、卵を加えて溶きほぐす。フライパンに油を薄く塗って弱めの中火で熱し、卵液の半量を流し入れて薄く広げ、1～2分焼く。乾いてきたら返し、10秒焼いて取り出す。残りも同様に焼く。あら熱が取れたら3等分の帯状に切り、端から細切りにする。
2. 別のボウルにBを入れて混ぜ、鶏がらスープが溶けたらCを加えて混ぜ、冷蔵庫に入れる。
3. わかめは袋の表示通りに水につけて戻し、水気をしぼる。きゅうりとハムは細切りにする。
4. えびは背わたを取り、熱湯でサッとゆでてざるに上げて冷ます。ほたては厚みを半分に切る。
5. 鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の表示通りにゆでる。冷水にとってぬめりを取り、水気をしっかりときって器に盛る。1、3、4を彩りよく盛り、2をかける。

分量（2人分）

• 中華麺（生）・・・2袋
• むきえび・・・10尾
• ほたて貝柱（刺身用）・・・4～5個
• 卵・・・2個
• カットわかめ（乾燥）・・・大さじ1
• きゅうり・・・1/2本
• ハム・・・3枚
• サラダ油・・・適量
• [A]片栗粉・・・小さじ1/3
• [A]砂糖・・・小さじ1
• [A]水・・・小さじ1
• [A]塩・・・少々
• [B]熱湯・・・大さじ2
• [B]鶏がらスープ（顆粒）・・・小さじ1/2
• [C]しょうゆ・・・大さじ2
• [C]酢・・・大さじ2
• [C]砂糖・・・大さじ1/2
• [C]ごま油・・・大さじ1/2
• [C]塩・・・少々
• [C]こしょう・・・少々