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明太おろしつくね

作り方

1. ボウルにひき肉、たまねぎ、Aを入れ、練り混ぜる。
2. 明太おろしを作る。大根はすりおろし、ざるに上げて汁気をしっかりきる。明太子は薄皮ごと幅5mmに切る。青じそは5mm四方に切る。材料をすべて合わせ、ざっくり混ぜる。
3. フライパンに油を中火で熱し、1を6等分の平たい丸形にして並べる。弱めの中火にし、ふたをして片面3分ずつ、火が通るまで焼く（竹串を刺して透明な汁が出ればOK）。
4. 器に盛り、2をのせ、水菜とにんじんを合わせて添える。

分量（2人分）

• 鶏ひき肉・・・250g
• たまねぎ（みじん切り）・・・1/4個分
• 〔Ａ〕片栗粉・・・小さじ1
• 〔Ａ〕酒・・・大さじ1
• 〔Ａ〕しょうゆ・・・小さじ1/2
• 〔Ａ〕塩・・・少々
• 〔Ａ〕こしょう・・・少々
• 〔明太おろし〕大根・・・200g
• 〔明太おろし〕明太子・・・30g
• 〔明太おろし〕青じそ・・・5枚
• 〔明太おろし〕酢・・・大さじ1/2
• 〔明太おろし〕・・・塩少々
• サラダ油・・・大さじ1/2
• 水菜（長さ4cmに切る）・・・30g
• にんじん（せん切り）・・・10g