作り方
- ボウルにAを混ぜ合わせ、ほたてを加えて混ぜ、冷蔵庫で15分おく。
- きゅうりは塩少々(材料外)をふり、まな板の上で転がして表面のいぼを取り、水洗いする。ピーラーで薄く削る。レタスはちぎって氷水につけ、パリッとしたら水気をきる。
- 器にレタスときゅうりを盛り、1をたれごとのせる。
分量(2人分)
- ベビーほたて・・・15個
- きゅうり・・・1本
- レタス・・・2枚
- [A]長ねぎ(みじん切り)・・・5㎝分
- [A]しょうが(みじん切り)・・・1/2かけ分
- [A]しょうゆ・・・大さじ2
- [A]酢、ごま油・・・各大さじ1
- [A]砂糖・・・小さじ2
- [A]ラー油・・・小さじ1/2∼1