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スパイシーえびカレー

作り方

1. えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取り、Aをからめて漬けておく。
2. たまねぎは縦に薄切りに、セロリは斜め薄切りにし、それぞれ長さを3等分に切る。トマトは1.5cm角に切る。
3. フライパンにこめ油を中火で熱し、たまねぎ、セロリを広げて1分ほど焼き、薄いきつね色になるまで炒める。
4. しょうが、にんにくを加えて軽くなじませ、トマト、Bを加える。煮立ったらトマトをつぶしながら１～2分煮詰める。1を加えて混ぜ、味がなじむまで5分ほど煮る。
5. 器にごはんを盛ってレーズンとカレー粉をふり、4をかける。

分量（2人分）

• 自然のあしあと。 バナメイえび（殻付き）・・・10～12尾（正味200g）
• たまねぎ・・・1/2個
• セロリ・・・1/2本
• トマト・・・1個
• しょうが（すりおろし）・・・10g
• にんにく(すりおろし)・・・10g
• こめ油・・・大さじ2
• 〔A〕 プレーンヨーグルト（無糖）・・・100g
• 〔A〕 カレー粉・・・小さじ2
• 〔B〕 水・・・50ml
• 〔B〕 カレー粉・・・小さじ2
• 〔B〕 砂糖・・・小さじ1
• 〔B〕 塩・・・小さじ1/2
• 温かいごはん・・・400g
• レーズン・・・適量
• カレー粉・・・小さじ1/4