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たこのフリット

作り方

1. たこは食べやすく切る。ズッキーニは長さ5cmに切って四つ割りにする。パプリカは幅1cmに切る。
2. 衣を作る。ボウルに溶き卵を入れ、炭酸水を加えて混ぜる。別のボウルに薄力粉を入れ、卵と炭酸水を混ぜたものを加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
3. ①とオリーブに薄力粉をまぶす。
4. フライパンに揚げ油を入れて中温に熱し、③を②にくぐらせて入れ、返しながら3~4分揚げる。器に盛り、レモンと塩を添える。

分量（2人分）

• ゆでだこ(足)・・・100g
• ズッキーニ・・・1/2本
• パプリカ(黄)・・・1/4個
• オリーブ(黒・種抜き)・・・6個
• 〔衣〕溶き卵・・・1/2個分
• 〔衣〕薄力粉・・・1/2カップ
• 〔衣〕炭酸水・・・70ml
• 薄力粉、揚げ油・・・各適量
• レモン、塩・・・各適量