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ししゃもと長いもの春巻き

作り方

1. 春巻きの皮1枚を角を手前にして置き、焼きのり1枚、ししゃも1尾、長いも1本を順にのせ、マヨネーズ少々をしぼる。手前からひと巻きし、左右を内側に折って巻く。Aを混ぜ、巻き終わりにつけて留める。同様にしてあと9本作る。
2. フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて中温に熱し、1を入れ、時々返しながらきつね色になるまで3分30秒～4分揚げる。
3. 器に盛り、レモンを添える。

分量（10本分）

• 春巻きの皮・・・10枚
• ししゃも・・・10尾
• 長いも（皮付きのまま、長さ14cm、1cm角の棒状に切る）・・・10本
• 焼きのり（全形を縦横半分に切る）・・・10枚
• マヨネーズ・・・適量
• 〔Ａ〕薄力粉・・・大さじ1
• 〔Ａ〕水・・・小さじ2
• 揚げ油・・・適量
• レモン（くし形切り）・・・適量