おすすめレシピ

さばのマスタードクリームソテー

作り方

1. さばは皮目に十字の浅い切り込みを入れてAをまぶし、15分ほどおいてから汁気をふく。
2. 2,フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、1を皮目を下にして並べる。3分ほど焼き、返して2分ほど焼く。
3. 3,白ワインをふって1分ほど煮詰めてBを加え、軽くとろみがつくまで1分ほど煮る。ベビーリーフとともに器に盛る。

分量（2人分）

• さば（切身）・・・2切れ
• [A]白ワイン（または酒）・・・大さじ1
• [A]塩・・・小さじ1/4
• [A]こしょう・・・少々
• オリーブ油・・・大さじ1/2
• 白ワイン・・・大さじ2
• [B]生クリーム・・・1/3カップ
• [B]粒マスタード・・・小さじ1
• [B]塩・・・少々
• [B]こしょう・・・少々
• ベビーリーフ・・・適量