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かつおの塩たたきガーリックチップのせ

作り方

1. たまねぎ、青じそは水に5分ほどさらし、水気をきる。かつおは全体に塩小さじ1/2をふる。
2. フライパンに油、にんにくを入れて強火にかけ、フツフツとしてきたら弱火にし、時々混ぜながら炒め、にんにくがきつね色になったら火を止め、取り出す（油は残しておく）。
3. 2のフライパンを再び強火にかけ、かつおを皮目を下にして入れる。皮目側の身が少し白っぽくなったら返し、残りの面もサッと焼く。まな板に取り出して粗熱を取り、幅7mmに切る。
4. 器にかつおを盛り、半量のレモン汁を全体にふりかける。手で表面を軽くたたいてなじませ、1の野菜をのせる。塩少々、残りのレモン汁、ごま油を全体にふり、にんにくをちらす。

分量（2人分）

• かつお（皮つき）・・・1さく（250g）
• にんにく（薄切り）・・・大1かけ分
• たまねぎ（薄切り）・・・1/4個
• 青じそ（せん切り）・・・5枚分
• 塩・・・適量
• サラダ油・・・大さじ1
• レモン汁・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1/2