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かきのチャウダー

作り方

1. かきは薄い塩水でふり洗いして鍋に入れ、白ワインを加えて強火で煮る。かきがふっくらしたら汁ごとボウルに移す。
2. じゃがいも、たまねぎは1.5㎝角に、ベーコンは1㎝幅に切り、鍋に入れてマーガリンを加え、中火で炒める。たまねぎが透き通ってきたら薄力粉を加え、粉けがなくなるまで炒め合わせる。
3. Aを加えてかき混ぜながら中火で煮て、とろみがついたら1を加えて、塩、こしょうで味をととのえる。

分量（2人分）

• かき・・・8粒
• じゃがいも・・・1個
• たまねぎ・・・1/2個
• ベーコン・・・１枚
• 薄力粉・・・大さじ2
• 白ワイン・・・1/2カップ
• [A]コンソメ(顆粒)・・・小さじ1
• [A]牛乳、水・・・各1カップ
• 塩、こしょう・・・各少々
• マーガリン・・・大さじ2