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かきと白菜のねぎしょうがみそ炒め

作り方

1. 鍋にA、長ねぎ、しょうがを入れて弱めの中火にかけ、絶えず混ぜながら、5分ほど煮てねぎしょうがみそを作る。
2. ボウルにかきを入れ、あら塩大さじ1(材料外)をふってやさしくもみ洗いし、水洗いして水気をふく。白菜はざく切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。にんじんは薄い半月切りにする。
3. ライパンに油を中火で熱し、2の野菜を2~3分炒め、端に寄せる。
4. 空いたところにかきを入れて1分ほど炒め、1を大さじ2と1/2加えて炒め合わせる。

分量（2人分）

• かき(加熱用)・・・200g
• 白菜・・・4枚(300g)
• 長ねぎ・・・1本
• にんじん・・・1/6本
• サラダ油・・・大さじ1/2
• 長ねぎ（粗いみじん切り）・・・1本分
• しょうが(すりおろし)・・・100g
• [A]みそ・・・1カップ
• [A]酒・・・1/2カップ
• [A]砂糖・・・大さじ3