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えびめし

作り方

1. たまねぎ、にんじん、パプリカは8mm角ほどの粗いみじん切りにする。えびは殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取る。Bは混ぜておく。
2. フライパンに油を中火で熱し、1の野菜を入れて広げ、えびをのせる。そのまま2分焼いたら2分炒め、Aを加えて全体を混ぜる。
3. 中央を空け、Bを加えてヘラなどで混ぜながら煮立てる。再び中央を空けてごはんを入れて広げ、1分ほど焼き、2∼3分かけて全体に味がなじむまで炒める。器に盛り、パセリをふる。

分量（2人分）

• 温かいごはん・・・350g
• 自然のあしあと。バナメイえび（殻付き無頭）・・・12尾(180g)
• たまねぎ・・・1/4個
• にんじん・・・50g
• パプリカ（赤）・・・1/4個
• サラダ油・・・大さじ2
• [A]にんにく、しょうが（各すりおろし）・・・各1かけ分
• [B]ショッパーズプライス ウスターソース・・・大さじ3
• [B]トマトケチャップ・・・大さじ2
• [B]カレー粉・・・小さじ2
• パセリ（みじん切り）・・・適量