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えびのから揚げ

作り方

1. えびは殻付きのまま背に切り目を入れて背わたを取り、しょうゆをもみ込む。小松菜は長さ3cmに切る。
2. 片栗粉とカレー粉を混ぜ、えびにまぶす。揚げ油を中温に熱し、えびを入れ、返しながら3～4分かけて揚げる。
3. フライパンに小松菜の軸を広げ入れ、中火にかけて2分ほど焼く。ひと混ぜして葉を加え、塩、オリーブ油を回しかけて混ぜる。
4. 器に3を敷き、2を盛る。えびは殻ごと食べられるが、気になるなら取って食べる。

分量（2人分）

• バナメイえび（殻付き）・・・200ｇ
• 小松菜・・・1/2束
• しょうゆ・・・大さじ1/2
• 片栗粉・・・大さじ2
• カレー粉・・・小さじ1/2
• 揚げ油・・・適量
• 塩、オリーブ油・・・各適量