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鮭のマヨネーズ炒め　カリカリ新じゃが添え

作り方

1. 鮭は食べやすく切って塩、こしょう、片栗粉をふる。アスパラはかたい部分を除いて斜め切りに、パプリカは1cm幅に切る。
2. じゃがいもはよく洗い、皮つきのまません切りにして4等分する。熱したフライパンにマーガリンを入れ、じゃがいもを入れて薄い丸形に整え、中火で片面2~3分ずつ焼く。裏返したあと、フライ返しで押し付けるようにするとカリッと仕上がる。器に盛る。
3. ②のフライパンをサッとふき、マヨネーズを溶かして中火で1を炒める。火が通ったらAを加えてサッとからめ、②にのせる。

分量（2人分)）

• 生鮭(切身)・・・2切れ
• グリーンアスパラガス・・・2本
• パプリカ(黄)・・・1/4個
• 新じゃがいも・・・1個
• 塩　こしょう　片栗粉・・・各適量
• マヨネーズ・・・大さじ1
• マーガリン・・・大さじ1
• 〔A〕ハーブソルト・・・小さじ1/2
• 〔A〕レモン汁・・・小さじ1
• 〔A〕牛乳・・・大さじ2