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鮭のカリカリハッシュドポテト

作り方

1. 鮭は皮と骨を取り、1切れを4等分に切り、薄力粉をまぶす。じゃがいもはせん切りにし、塩をまぶし、しんなりしたら水気をしぼる。
2. じゃがいも、こしょう、鮭をザックリ混ぜ、ひと口大ずつ取り、手でギュッと握ってまとめる。
3. フライパンにバター、オリーブ油を中火で熱し、2を並べ入れ、片面3~4分ずつカリッとするまで焼く。器に盛り、サニーレタス、レモンを添える。

分量（2人分）

• 塩鮭(甘口・切身)・・・2切れ
• じゃがいも・・・3個
• 薄力粉・・・少々
• 塩・・・小さじ1/2
• こしょう・・・少々
• バター・・・大さじ2
• オリーブ油・・・大さじ2
• サニーレタス、レモン(くし形切り)・・・各適量