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鮭といくらの親子丼

作り方

1. 鮭は塩をふってしばらくおき、水けをふいて中火のグリルで約8分焼き、骨を取りながらほぐしてAで和える。
2. 器にごはんを盛り、1といくらをのせる。
3. いくらのしょうゆ漬け　作り方
   ボウルに40℃の湯3カップと塩大さじ1を混ぜ、生筋子１腹を入れ、指で一粒ずつはずし、薄皮を取り除く。ざるに上げて薄い塩水(水１リットルに対し塩大さじ１程度)で洗い(塩水を入れ替えて3∼4回繰り返す)、薄皮のかすを除き、水けをよくきる。清潔な容器にしょうゆ、酒各大さじ4とみりん大さじ3を混ぜ、いくらをつけて冷蔵庫で半日おく。
   

分量（2人分）

• 生鮭(切身)・・・2切れ
• いくらのしょうゆ漬け・・・大さじ5∼6
• ごはん・・・400g
• 塩・・・少々
• [A]しょうゆ・・・大さじ1と1/3
• [A]みりん、すりごま(白)・・・各小さじ2