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魚介のマリネ

作り方

1. 下ごしらえをする。たまねぎ、セロリは薄切りにしてボウルに入れ、Aを加える。セロリの葉も加える。えびは尾を一節残して殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取る。たこは薄切りにする。
2. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが出てきたらあさりとえびを入れて混ぜる。白ワインを加えてふたをし、弱めの中火でゆすりながら2分ほど蒸す。
3. あさりの口が開いたら煮汁ごと1のボウルに入れて混ぜ、冷めたらたこも加えて混ぜる。30分以上冷蔵庫で冷やすとおいしい。

分量（4人分）

• あさり(砂出ししたもの)・・・200g
• えび(殻付き)・・・12尾(約180g)
• ゆでたこの足・・・2本
• たまねぎ・・・1/2個
• セロリ・・・1/2本
• セロリの葉・・・3∼4枚
• にんにく(薄切り)・・・1かけ分
• オリーブ油・・・小さじ1
• 白ワイン・・・1/3カップ
• [A]オリーブ油・・・1/2カップ
• [A]酢・・・1/3カップ
• [A]塩・・・小さじ1/3
• [A]こしょう・・・少々