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銀鮭のパエリア

作り方

1. 銀鮭は2∼3cm角に切り、しょうゆをからめて10分おく。
2. たまねぎは薄切りにし、アスパラは長さ3cmに切る。
3. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんにく、米(粘りを出さないために洗わない)を加え、2∼3分かけて米が熱くなるまで炒める。Aを加えて米を平らにして強火で沸騰させる。1の銀鮭を汁ごと加え、アスパラをのせてふたをして、煮立ったら弱火にして18∼20分炊く。
4. たまねぎをのせ、ドレッシングの材料を混ぜて添える。器に取り分けて、ドレッシングをかけて鮭をくずしながら食べる。

分量（4人分）

• 米・・・2合
• チリ産銀鮭(無塩・切身)・・・2切れ(200g)
• 新たまねぎ・・・1/2個(80g)
• グリーンアスパラガス・・・4本
• にんにく(みじん切り)・・・1かけ分
• しょうゆ・・・小さじ2
• オリーブ油・・・大さじ2
• [A]水・・・2と1/2カップ
• [A]トマトケチャップ・・・大さじ2
• [A]塩・・・大さじ1/2
• [A]粗挽き黒こしょう・・・小さじ1
• [ドレッシング]トマトケチャップ・・・大さじ4
• [ドレッシング]オリーブ油・・・大さじ2
• [ドレッシング]酢・・・小さじ2