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華やかちらし寿司

作り方

1. ごはんは寿司酢大さじ4を回しかけて混ぜ、器に敷き詰める。
2. れんこんは花形の薄切りにして1分ほどゆで、熱いうちに寿司酢大さじ1/2をからめる。きゅうり、鯛、まぐろ、サーモン、厚焼き卵は1cm角に切る。えびは3∼4等分に切る。
3. 鯛、まぐろ、サーモンにしょうゆをからめ、1の上にちらす。きゅうり、厚焼き卵、えびを彩りよく盛り、いくら、れんこん、あれば花穂じそをのせる。

分量（4人分）

• 温かいごはん・・・2合分
• 鯛(刺身用さく)・・・80g
• まぐろ(刺身用さく)・・・80g
• サーモン(刺身用さく)・・・80g
• 厚焼き卵(市販)・・・50g
• ゆでえび・・・4∼5尾
• れんこん(細いもの)・・・2∼3cm
• きゅうり・・・1/2本
• いくら・・・30g
• 花穂じそ(短く切る･あれば)・・・2本分
• 寿司酢・・・大さじ4と1/2
• しょうゆ・・・大さじ1