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菜の花とあさりの炒め物

作り方

1. あさりは塩水につけ、砂出しをしておく。
2. 菜の花は根元を切って、塩を加えた熱湯でゆでて水にとり、水気をしぼって４ｃｍに切る。赤パプリカは細切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。にんにくはたたいてつぶす。
3. フライパンにごま油をひいて熱し、にんにくと長ねぎを炒め、香りが出てきたら１を加えて酒をふり、ふたをしてあさりの口が開いたら、菜の花と赤パプリカを加えて炒め合わせる。
4. 市販のマヨネーズとしょうゆを混ぜ、３に加えて全体にからめる。
5. 器に盛りつけ、粒こしょうをひく。
   

分量（2人分）

• あさり（殻つき）・・・150g
• 菜の花・・・1束 （100g）
• 赤パプリカ・・・1/6個 （46g）
• 長ねぎ・・・1/4本 （16g）
• にんにく・・・1/2かけ （2.6g）
• ごま油・・・小さじ1
• 酒・・・大さじ1
• しょうゆ・・・大さじ1/2
• 粒こしょう・・・少々
• 塩・・・適量
• 市販のマヨネーズ・・・30ｇ