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甘塩鮭のかす漬け焼き

作り方

1. 酒かすは粗くちぎって耐熱のボウルに入れ、水1/4カップを加えてザッと混ぜる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで1分30秒加熱する。取り出して泡立て器で混ぜ合わせ、粗熱を取る（つぶつぶが残っていてOK）。冷めたらＡを加えて混ぜる。
2. ジッパーつきのポリ袋に1を入れ、鮭の水気をふいて漬け、冷蔵庫にひと晩おく（時間外）。
3. 2を取り出し、サッと洗って酒かすを落とす。両面焼きグリルに並べ、弱火で8〜10分焼く。器に盛り、菜の花を添える。

分量（2人分）

• 塩鮭（切身、甘口）・・・2切れ
• 酒かす・・・100g
• 〔A〕砂糖・・・大さじ1と1/2
• 〔A〕みりん・・・大さじ1/2
• 菜の花（長さを半分に切ってゆでたもの）・・・1/2束分