おすすめレシピ

炙りサーモンといくらのカルパッチョ

作り方

1. たまねぎは薄切りにして水にさらし、水けをよくきる。レモンは半分に切る。
2. サーモンに粗挽き黒こしょうをふり、熱してオリーブ油を入れたフライパンににんにくとともに入れ、強火でサッと焼く。表面に焼き色がついたら冷水に取り、急冷して水けをふく。
3. ②をそぎ切りにし、①を盛り合わせ、よく混ぜたAをかけ、マヨネーズを細くしぼりかけ、いくらをのせる。

分量（2人分）

• サーモン(刺身用さく)・・・200g
• いくら(塩づけ)・・・大さじ3
• たまねぎ・・・1/4個
• レモン(輪切り)・・・4~6枚
• にんにく(薄切り)・・・1/2片分
• 粗挽き黒こしょう・・・少々
• 〔A〕塩・・・小さじ1/6
• 〔A〕こしょう・・・少々
• 〔A〕砂糖・・・大さじ1/2
• 〔A〕黒酢・・・大さじ1
• 〔A〕オリーブ油・・・大さじ1
• マヨネーズ・・・適量
• オリーブ油・・・大さじ1/2