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明太子とかきのアルタン風

作り方

1. ボウルにかきを入れ、あら塩大さじ1をふり、やさしくもみ洗いする。水で洗い、水気をふく。たらは4等分に切る。明太子は幅2cmに切る。豆腐は食べやすく切る。白菜はざく切りにする。エリンギは長さを半分に切り、縦に4等分に切る。春菊は葉をつみ、茎は斜め薄切りにする。細ねぎは長さ3cmに切る。
2. 鍋にAを入れて中火で煮立て、白菜、エリンギ、豆腐、たら、かきを入れて2∼3分煮る。明太子、春菊、細ねぎを適量ずつ加え、煮ながら食べる。

分量（3∼4人分）

• かき・・・8個
• 生たら(切身)・・・2切れ
• 明太子・・・200g
• 絹ごし豆腐・・・1/2丁(150g)
• 白菜・・・500g
• エリンギ・・・2本
• 春菊・・・1/2束
• 細ねぎ・・・3∼4本
• [A]にんにく(すりおろし)・・・小さじ1
• [A]水・・・3カップ
• [A]酒・・・1/3カップ
• [A]塩・・・小さじ1/2