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揚げたらの和風野菜あんかけ

作り方

1. たらは骨を取って食べやすい大きさに切り、薄力粉をまぶして180℃の揚げ油でカラッと揚げる。
2. にんじんは細切りに、しいたけは薄切りにして鍋にAとともに入れ、強火でしんなりするまで煮て、Bの水溶き片栗粉を加えて再び煮立たせてとろみをつける。火を止めてざく切りにした三つ葉を加える。
3. 1を器に盛って2をかける。

分量（2人分）

• 生たら（切身）・・・2切れ
• にんじん・・・20g
• しいたけ・・・3枚
• 三つ葉・・・2〜3本
• 薄力粉・・・適量
• 〔A〕しょうゆ、みりん・・・各大さじ1
• 〔A〕だし汁・・・2/3カップ
• 〔B〕片栗粉、水・・・各大さじ1/2
• 揚げ油・・・適量