おすすめレシピ

揚げさんまの彩り南蛮漬け

作り方

1. たまねぎは薄切りに、ピーマン、パプリカ、にんじんはせん切りにする。
2. Aを合わせてひと煮立ちさせ、バットに移して冷まし（時間外）、1を加えておく。
3. さんまは1枚を3つに切って塩をふり、薄力粉をまぶして170℃の揚げ油でカラッと揚げ、熱いうちに2に加えてなじませる。

分量（2人分）

• さんま（三枚おろし） ・・・2尾分
• たまねぎ・・・1/4個
• ピーマン・・・2個
• パプリカ（赤） ・・・1/4個
• にんじん・・・1/4本
• 薄力粉・・・適量
• 〔A〕酢・・・大さじ4
• 〔A〕砂糖・・・大さじ1
• 〔A〕みりん・・・大さじ3
• 〔A〕しょうゆ・・・大さじ1
• 〔A〕赤唐辛子（輪切り） ・・・ひとつまみ
• 塩・・・少々
• 揚げ油・・・適量