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塩鮭とグリーンピースの炊き込みごはん

作り方

1. 米は洗い、ざるに上げて30分おく（時間外）。鮭に酒をからめ、10分おく。グリーンピースはさやから実を取り出す（正味約80g）。
2. 炊飯釜に米を入れ、Aを加え、水を2合の目盛りまで注いで混ぜる。グリーンピース、昆布、水気をふいた鮭をのせ、炊く(時間外)。
3. 炊き上がったら、鮭、昆布を取り出す。鮭は皮と小骨を取り除いて粗くほぐして戻し入れ、全体を混ぜる。

分量（4〜6人分）

• 米・・・2合
• 甘塩鮭・・・1切れ（70〜80g）
• グリーンピース（さやごと）・・・200g
• 酒・・・大さじ1/2
• 〔A〕酒・・・大さじ1
• 〔A〕塩・・・小さじ2/3
• 昆布（5cm四方）・・・1枚