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サーモンとまぐろの押し寿司

作り方

1. Aを混ぜてごはんに回しかけ、切るように混ぜて寿司めしを作る。サーモンは薄いそぎ切り、まぐろは棒状に切る。きゅうりは皮を縞目にむいて小口切りにし、塩をふって軽くもんで5分おき、水気をしっかりしぼる。
2. ラップを大きめに切って牛乳パックの押し型に敷き、寿司めしを高さ1.5cmほどまで敷き詰める。きゅうりの半量、まぐろ、のりの順に重ね、残りの寿司めしを敷き詰める。
3. ラップをかけて上から押して平らにし、サーモン、残りのきゅうりを並べる。再びラップをかけて押し、30分ほどおいて落ち着かせる。
4. 卵焼きは幅7mmに切り、抜き型で抜く。牛乳パックの型をハサミで切って取り出し、食べやすく切る。器に盛り、卵焼きを飾る。

分量（3∼4人分）

• 温かいごはん・・・2合分
• サーモン、まぐろ(各刺身用さく)・・・各120g
• きゅうり・・・2本
• [Ａ]酢・・・大さじ3
• [Ａ]砂糖・・・大さじ2
• [Ａ]塩・・・小さじ1
• 塩・・・小さじ1/3
• 焼きのり(半切り)・・・1枚
• 卵焼き(市販)・・・適量