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カレイのきのこあんかけ

作り方

1. にんじん、さやえんどうは細切りにし、えのきは半分に切ってほぐし、なめこはサッと洗う。
2. 鍋にA、しょうがを合わせて煮立たせ、カレイを入れて落としぶたをし、弱めの中火で約5分煮る。カレイに火が通ったら器に盛る。電子レンジで加熱する。
3. 2の煮汁に1を入れて中火にかけ、火が通ったら合わせたBを加えて煮立たせ、とろみをつけて2にかける。

分量（2人分）

• カレイ(切身)・・・2切れ
• えのきだけ、なめこ・・・各30g
• にんじん・・・20g
• さやえんどう・・・3枚
• しょうが(せん切り)・・・1片分
• [A]だし汁・・・3/4カップ
• [A]砂糖、しょうゆ・・・各小さじ2と1/2
• [B]片栗粉、水・・・各小さじ1/2