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まぐろとわけぎのぬた

作り方

1. わけぎは根元と葉先を少し切り落とす｡鍋に湯をたっぷり沸かして塩少々(材料外)を加え､わけぎをサッとゆでてざるに上げる｡まな板に並べ､青い部分を包丁の背でしごいてぬめりを除き､長さ2~3cmに切る｡まぐろは2cm角に切る｡
2. まぐろとわけぎを器に盛り､酢みその材料を混ぜ合わせてかける｡

分量（2人分）

• まぐろ(刺身用さく)・・・150g
• わけぎ・・・1/2束
• [酢みそ]みそ・・・大さじ1と1/2
• [酢みそ]酢・・・大さじ1
• [酢みそ]水・・・大さじ1/2
• [酢みそ]砂糖・・・小さじ2と1/2
• [酢みそ]練りからし・・・小さじ1/3