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ほたてのカラフルチーズクリーム煮

作り方

1. エリンギは長さを半分に切ってから、四つ割りにする。
2. フライパンにバターを中火で溶かし、にんにく、たまねぎ、エリンギを入れて2分焼きつけてから、2分炒める。
3. 薄力粉をふり入れて2~3分炒め、Aを少しずつ加えて溶きのばし、煮立てる。
4. とろみが出てきたらほたてを加え、弱火にして途中混ぜながら5分煮る。ミニトマト、チーズを加えて、チーズが溶けるまで煮る。器に盛り、パセリをちらす。

分量（4人分）

• ベビーほたて(生食用)・・・16~20個(200g)
• ミニトマト・・・10個
• たまねぎ(薄切り)・・・1/2個分(100g)
• エリンギ・・・2本(100g)
• にんにく(みじん切り)・・・1/2かけ分
• ピザ用チーズ・・・50~70g
• バター・・・20g
• 薄力粉・・・大さじ2
• 〔A〕牛乳、水・・・各1カップ
• 〔A〕塩・・・小さじ1/2
• パセリ(みじん切り)・・・適量