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ぶりのちゃんちゃん焼き

作り方

1. たまねぎは縦半分に切り、横に幅5mmに切る。キャベツは4cm四方に、にんじんはせん切りにする。野菜は軽く混ぜておく。Aは混ぜる。
2. ホットプレートに油を入れて広げ、180度で2分熱し、ぶりを中央にのせて片面を2分焼く。
3. ぶりを返してAを塗り、まわりに野菜を加え、ぶりの上に半量のバターをのせる。水大さじ2?3を回し入れ、ふたをして3～4分蒸し焼きにする。仕上げに残りのバターをところどころにのせる。ぶりと野菜をあえながら食べる。

分量（3∼4人分）

• 自然のあしあと。活〆ぶり（刺身用さく）・・・400g
• たまねぎ・・・1個
• キャベツ・・・1/2個（500g）
• にんじん・・・1/2本
• サラダ油・・・大さじ1
• [A]CGC米こうじみそ・・・大さじ5～6
• [A]砂糖・・・大さじ2
• バター・・・40g