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ぶりとねぎのこんがり焼き　梅味噌だれ

作り方

1. ぶりは塩をふってしばらくおき（時間外）、水けをふく。長ねぎは4～5cm長さのぶつ切りにする。
2. 梅干しは種を取ってたたき、Aと混ぜ合わせて耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで約40秒加熱する。
3. 熱したフライパンに半量の油を入れ、中火で長ねぎをこんがり焼いて取り出す。残りの油を足し、1のぶりに薄力粉をまぶして並べ入れ、中火で約5分、両面をこんがりするまで焼く。
4. 長ねぎと共に器に盛り、2をかける。

分量（2人分）

• ぶり（切身）・・・2切れ
• 長ねぎ・・・1/2本
• 梅干し・・・2個
• 薄力粉・・・適量
• 塩・・・少々
• 〔A〕味噌・・・小さじ1
• 〔A〕砂糖・・・大さじ2
• 〔A〕酒・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ2