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さばとごぼうの南蛮焼き漬け

作り方

1. さばはそぎ切りにする。
2. ごぼうは4cmの長さの短冊切りにして酢水につけ、水けをきる。
3. 熱したフライパンに油を入れ、中火で1を3分ほど焼き、横で2も炒める。
4. 合わせたAに3を入れ、30分ほど漬ける

分量（2人分）

• さば（片身）・・・1枚
• ごぼう・・・1/2本
• 酢、水・・・各適量
• 〔A〕長ねぎ（せん切り）・・・1/2本
• 〔A〕にんじん（せん切り）・・・20g
• 〔A〕しょうが（せん切り）・・・1片
• 〔A〕赤唐辛子（小口切り）・・・1本
• 〔A〕ポン酢しょうゆ・・・1/4カップ
• 〔A〕酢、砂糖・・・各小さじ1
• サラダ油・・・小さじ2