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からすかれいの南蛮煮

作り方

1. にんじん、長ねぎ、たけのこは細切りにし、しょうがはせん切りにする。
2. 熱したフライパンに油を入れ、1をサッと炒めてAを加え、煮立ったらかれいを入れて落としぶたをし、弱~中火で、約10分煮る。Bを加えて薄めのとろみをつける。
3. 器に盛り、ざく切りの三つ葉をちらす。

分量（2人分）

• からすかれい(切身)・・・2切れ
• にんじん・・・1/5本
• 長ねぎ・・・1/3本
• たけのこ(水煮)・・・100g
• しょうが・・・1片
• 三つ葉・・・適量
• 〔A〕麺つゆ(3倍濃縮)・・・大さじ2
• 〔A〕砂糖・・・大さじ1
• 〔A〕酢・・・大さじ3
• 〔A〕水・・・120ml
• 〔A〕赤唐辛子(輪切り)・・・1/2本分
• サラダ油・・・適量
• 〔B〕片栗粉・・・小さじ1/2弱
• 〔B〕水・・・小さじ1