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かじきまぐろの和風ステーキ

作り方

1. かじきまぐろは塩をふり、薄力粉をまぶす。
2. 熱したフライパンに油を入れ、1を並べて中火で両面をこんがりと焼いて火を通す。
3. 2にAを加えて中火で軽く煮詰め、食べやすく切って器に盛る。根元の皮を薄くむき、斜め切りにして中火でサッと炒めたアスパラを添える。

分量（2人分）

• かじきまぐろ（切身）・・・2切れ
• グリーンアスパラガス・・・4本
• 薄力粉・・・適量
• 塩・・・少々
• 〔A〕砂糖・・・大さじ1/2
• 〔A〕酢、しょうゆ・・・各大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1