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かきとほうれん草のクリーム煮

作り方

1. かきはあら塩大さじ1をふってやさしくもみ洗いし、汚れた泡が出てきたら水を数回替えてきれいになるまで洗い、水気をきる。ペーパータオルで水気をふき、薄力粉をまぶす。
2. フライパンに油を中火で熱して1を並べ、片面1分ずつ焼く。
3. たまねぎを加えて1分炒め、ほうれん草を凍ったまま加え、白ワインを注ぎ入れ、強火にする。煮立ったら中火にし、Aを加え、少しとろみがつくまで1～2分煮る。

分量（2人分）

• かき（むき身・加熱用）・・・300ｇ
• たまねぎ（薄切り）・・・1/4個分
• ほうれん草（冷凍）・・・200ｇ
• 薄力粉・・・適量
• サラダ油・・・大さじ1
• 白ワイン・・・1/3カップ
• [A]生クリーム・・・1/2カップ
• [A]塩・・・小さじ1/4
• [A]こしょう・・・少々