おすすめレシピ

えびの肉巻き＆野菜の肉巻き

作り方

1. パプリカは縦に細切りにし、オクラはヘタを切る。えびは尾とひと節を残して殻をむき、背わたを除いてボウルに入れ、Aを加えてもみ込む。別のボウルに豚肉を入れ、Bを加えてもみ込む。[タルタルソース]の材料は混ぜる。
2. 豚肉3枚を少し重ねながら並べ、1の野菜を1/5量ずつのせて巻く。これを5本作る。残りの豚肉はえび1尾に1枚ずつ巻きつける。
3. フライパンに油を弱めの中火で熱し、2の野菜の肉巻きを巻き終わりを下にして並べ、ふたをして時々転がしながら、全体を6分ほど焼いて取り出す。続いて2のえびの肉巻きを並べ入れ、片面2分ずつ焼く。
4. 野菜の肉巻きは食べやすく切る。器にサラダ菜を敷いてえびの肉巻きと盛り合わせ、タルタルソースを添える。

分量（4人分）

• 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）・・・23枚（300～350g）
• えび（殻付き）・・・大8尾
• パプリカ（赤）・・・1個
• パプリカ（黄）・・・1個
• オクラ・・・15本
• [A]酒・・・大さじ1
• [A]塩・・・少々
• [A]こしょう・・・少々
• [B]酒・・・大さじ1
• [B]塩・・・小さじ1/4
• [B]こしょう・・・少々
• サラダ油・・・大さじ1
• [タルタルソース]ゆで卵（粗いみじん切り）・・・1個分
• [タルタルソース]たまねぎ（みじん切り）・・・大さじ2
• [タルタルソース]パセリ（みじん切り）・・・大さじ1
• [タルタルソース]マヨネーズ・・・大さじ5
• [タルタルソース]酢・・・大さじ1/2
• [タルタルソース]砂糖・・・少々
• [タルタルソース]塩・・・少々
• [タルタルソース]こしょう・・・少々
• サラダ菜・・・適量