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えびと白菜の中華風ミルク煮

作り方

1. フライパンにごま油、にんにく、しょうがを中火で熱し、白菜の軸、にんじん、たまねぎを加えて2分ほど炒める。
2. えび(尾と1節を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを取る。酒大さじ1(材料外)と塩小さじ1/2(材料外)をもみ込んで5分ほどおき、洗って水気をふく)を加えて中火でサッと炒め、色が変わったら、白菜の葉を加えて2分ほど炒める。
3. 酒をふり、塩、明治おいしいミルク カルシウムを加えて弱火で5分ほど煮る。塩少々(材料外)で味をととのえ、材料の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。お好みでラー油をかける。

分量（2人分)）

• バナメイえび(殻付き)・・・200g
• 白菜(そぎ切りにして軸と葉に分ける)・・・2~3枚
• にんじん(縦半分に切ってから、斜め薄切り)・・・1/2本
• たまねぎ(薄切り)・・・1/4個
• にんにく、しょうが(みじん切り)・・・各1かけ
• ごま油・・・大さじ1
• 酒・・・大さじ2
• 塩・・・小さじ1/2
• 明治おいしいミルク カルシウム・・・3/4カップ
• 片栗粉・・・大さじ1
• 水・・・大さじ1
• ラー油(お好みで)・・・適量