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えびとトマトのあっさりカレー

作り方

1. えびは背わたを取ってAをまぶし、油、にんにく、薄切りにしたたまねぎとともに鍋に入れ、中火にかけて炒めて火を通す。
2. 水２カップ(材料外)を加えて煮立たせ、火を止めてルウを加えて混ぜ、弱火にかけて約5分煮る。
3. ざく切りにしたトマトを加えてひと煮立ちさせ、ごはんとともに器に盛る。

分量（2人分）

• むきえび大・・・10尾
• トマト・・・1個
• ごはん・・・400g
• たまねぎ・・・1/2個
• にんにく(みじん切り)・・・1片分
• カレールウ(市販)・・・2片(38g)
• 〔A〕塩、こしょう・・・各適量
• 〔A〕薄力粉・・・小さじ2
• サラダ油・・・大さじ1/2