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えびとアスパラのスパゲッティ

作り方

1. えびは背わたがあれば取り除き、Aをからめる。アスパラは根元のかたい皮をむき、斜め切りにする。たまねぎは薄切りにする。
2. スパゲッティはパッケージの表示通りにゆで、ざるに上げる(ゆで汁は取っておく)。
3. フライパンにオリーブ油を弱火で熱し、にんにくを香りが立つまで炒める。えび、アスパラ、たまねぎを加えて強めの中火にし、2~3分火が通るまで炒める。
4. 2を加え、Bとスパゲッティのゆで汁大さじ3を入れて全体になじむように混ぜ合わせる。

分量（2人分）

• スパゲッティ・・・160g
• むきえび・・・120g
• グリーンアスパラガス・・・4本
• たまねぎ・・・1/4個
• にんにく(薄切り)・・・1かけ分
• 〔A〕白ワイン(または酒)・・・大さじ1
• 〔A〕塩、こしょう・・・各少々
• オリーブ油・・・大さじ1と1/2
• 〔B〕塩・・・小さじ1/3
• 〔B〕こしょう・・・少々