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うなぎとみょうがの混ぜ寿司

作り方

1. うなぎはひと口大に切って電子レンジなどであたため、蒲焼きのたれをかける。
2. きゅうりは縦半分に切って薄切りにし、塩をふってもみ、軽く水で洗って水けを絞る。みょうが、青じそはせん切りにする。
3. ボウルで寿司めし、１、２を混ぜ、器に盛り、錦糸玉子、きざみのりをのせてごまをふる。
   

分量（2～3名分）

• 寿司めし・・・400g
• うなぎ(蒲焼き)・・・1尾
• きゅうり・・・1/2本
• みょうが・・・4本
• 青じそ・・・6枚
• 錦糸玉子(市販)、きざみのり・・・各適量
• いりごま(白)・・・小さじ1
• 蒲焼きのたれ・・・適量
• 塩・・・少々