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いわしの味噌だれ焼き

作り方

1. いわしは手開きにして洗い、水けをふいて塩を軽くふり、薄力粉をまぶす。長いもは厚めのいちょう切りにする。
2. 熱したフライパンに半量の油を入れ、長いもを並べて中火で両面に焼き色がつくまで焼き、器に盛る。
3. ２のフライパンに残りの油を熱していわしを並べる。強めの中火で両面をこんがりと焼き、Ａを加えて手早くからめ、２の器に盛り合わせる。

分量（2人分）

• いわし・・・2尾
• 長いも・・・60g
• 薄力粉・・・大さじ1/2
• 塩・・・少々
• [A]味噌、酒・・・各小さじ2
• [A]みりん、砂糖・・・各大さじ1/2
• サラダ油・・・大さじ1