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いわしのパセリパン粉焼き

作り方

1. えびは背わたを取る。アスパラは根元のかたい皮をむき、長さ3cmの斜め切りにする。
2. 鍋に湯2Lを沸かして塩大さじ1を入れ、スパゲッティを袋の表示時間より1分短くゆでる。
3. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、たまねぎをしんなりするまで2～3分炒める。1を加えて1分炒める。白ワインを加えて煮立て、30秒煮詰める。
4. カットトマト、生クリーム、Aを加えて煮立て、2を湯をきって加え、全体になじむまで軽く煮る。

分量（2人分）

• いわし（手開きしたもの）・・・4尾分
• [A]ドライパン粉・・・1/2カップ
• [A]パセリ（みじん切り）・・・大さじ3
• [A]にんにく（みじん切り）・・・小さじ1
• [A]粉チーズ・・・大さじ3
• [A]オリーブ油・・・大さじ3
• [A]塩・・・小さじ1/3
• [A]こしょう・・・少々
• 塩、こしょう・・・各少々
• オリーブ油・・・大さじ1/2
• ミニトマト・・・10個