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いわしのバジルカレー焼き

作り方

1. いわしはうろこをひき、頭、内臓を除いて流水で洗う。水けをふいて3cm幅に切り、合わせたAをふって小麦粉をまぶす。
2. ズッキーニは5㎜の厚さの輪切りに、パプリカは細切りにする。
3. 熱したフライパンにオリーブ油を入れ、中火で2を1~2分炒め、①、バジルを加えてさらに2~3分炒めて火を止める。
4. ③を器に盛り、4等分に切ったミニトマト、いちょう切りにしたレモンをのせる。

分量（2人分）

• いわし・・・2尾
• ズッキーニ・・・1/2本
• パプリカ(赤・黄)・・・各1/2個
• ミニトマト・・・4個
• レモン・・・1/4個
• 〔A〕カレー粉・・・大さじ1
• 〔A〕塩、こしょう・・・各少々
• バジル(乾燥)・・・少々
• 小麦粉・・・適量
• オリーブ油・・・大さじ1