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赤海老の中華蒸し

作り方

1. 赤えびは背の方から縦半分に切り込みを入れて背わたを取って、耐熱皿にのせる。
2. Ａをみじん切りにして、Ｂを加えて混ぜ、１にかける。
3. 蒸気の上がった蒸し器に入れて５分蒸し、ざく切りにした三つ葉とくし形に切ったレモンを添える。

分量（2人分）

• 赤えび・・・６尾
• 〔Ａ〕にんにく・・・１片
• 〔Ａ〕しょうが・・・１片
• 〔Ａ〕長ねぎ・・・１本
• 三つ葉・・・適量
• レモン・・・１／４個
• 〔Ｂ〕ごま油、酒、しょうゆ・・・各大さじ２
• 〔Ｂ〕砂糖・・・少々