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赤海老の中華蒸し
作り方
赤えびは背の方から縦半分に切り込みを入れて背わたを取って、耐熱皿にのせる。
Aをみじん切りにして、Bを加えて混ぜ、1にかける。
蒸気の上がった蒸し器に入れて5分蒸し、ざく切りにした三つ葉とくし形に切ったレモンを添える。
分量(2人分)
赤えび・・・6尾
〔A〕にんにく・・・1片
〔A〕しょうが・・・1片
〔A〕長ねぎ・・・1本
三つ葉・・・適量
レモン・・・1/4個
〔B〕ごま油、酒、しょうゆ・・・各大さじ2
〔B〕砂糖・・・少々