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いかとパプリカの炒めマリネ

作り方

1. パプリカは薄切りに、たまねぎはせん切りにする。
2. するめいかは足を引き抜いてわたとくちばし、軟骨を除き、胴は幅7〜8mmの輪切りにする。足はかたい吸盤は取り除いて、長いものは半分に切る。
3. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、たまねぎをしんなりするまで2〜3分炒める。パプリカといかを加え、いかが白っぽくなってきたらワインビネガーを注ぎ、煮立ったらAを加えて炒め合わせる。あら熱を取って器に盛り、パセリをちらす。

分量（2人分）

• するめいか・・・1杯
• パプリカ（赤・黄）・・・各1/4個
• たまねぎ・・・1/2個
• オリーブ油・・・大さじ1
• 白ワインビネガー・・・大さじ2
• 〔A〕塩・・・小さじ1/3
• 〔A〕こしょう・・・少々
• 〔A〕水・・・大さじ2
• パセリ（みじん切り）・・・少々