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いかとさといもの田舎煮

作り方

1. いかは足とわたを一緒に抜き、流水で洗い、水けをふいて軟骨を取る。胴は１ｃｍ幅の輪切りに、足は食べやすい大きさに切る。さといもは半分に切る。
2. 鍋にだし汁、１のさといもを入れて中火で７分ほど煮る。合わせたＡ、いかを加えて弱火でさらに４分ほど煮る。
3. 器に２を盛り、３ｃｍの長さに切った三つ葉をちらす。

分量（2名分）

• するめいか・・・1杯
• さといも・・・8個
• 三つ葉・・・少々
• [A]しょうが(すりおろし)・・・小さじ1
• [A]しょうゆ・・・大さじ2
• [A]酒・・・大さじ1/2
• [A]砂糖・・・大さじ1と1/2
• だし汁・・・2カップ