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あぶりまぐろのたたき風

作り方

1. 熱したフライパンに油を入れ、強火でまぐろの両面をサッと焼き、すぐに取り出す。
2. かいわれ菜は1㎝の長さに切り、長ねぎは白髪ねぎに、しょうがはみじん切りにする。Aは小鍋で煮立たせて冷ます（時間外）。
3. 1を食べやすく切って器に盛り、2の薬味をのせて、Aをかける。

分量（2人分）

• まぐろ（刺身用さく）・・・200g
• かいわれ菜・・・1/3パック
• 長ねぎ・・・1/2本
• しょうが・・・1片
• ［A］砂糖・・・小さじ1
• ［A］酒、酢・・・各大さじ1
• ［A］しょうゆ・・・小さじ2
• サラダ油・・・大さじ1/2